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天津大型果汁酵素饮料设备 饮料机械价格 -科信 不二之选
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天津大型果汁酵素饮料设备 饮料机械价格 -科信 不二之选

供应商:
温州市科信轻工机械有限公司
联系人:
何经理
固  话:
未填写
手  机:
未填写
邮  件:
184578269@qq.com
地  区:
全国
价  格:
310000.00
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联系电话:何经理 15238309370

酵素饮料生产线

科信机械为您提供项目咨询、建厂指导、技术配方、工艺设计、设备制造、安装调试、技术培训、售后服务等“一条龙”交钥匙工程。

一、酵素介绍

          酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,也称为酶,是一种生物催化剂,能够大大加快生化反应的速度。酵素存在于所有活的动、植物和微生物体内,是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质,若没有酵素,生化反应将无法进行,五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变的对机体毫无用处,生命现象将会停止。因此,即使有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质,如果没有酵素,仍无法维持生命。它被称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的领导者”。科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。酪梨、香蕉、芒果富含酵素,但各种芽菜是最丰富的来源。不幸地,酵素对高温极端敏感,热度高于48℃时即可破坏食物中的酵素,因此要从饮食中获得酵素,必须生吃这食物。现在人们越来越重视食物的健康和保健功效,酵素作为人体不可缺少的物质,被越来越多的添加人们日常生活的食品中来,收到人们的认可和追捧。

二、酵素工艺流程

酵素生产工艺(简易版):清洗→分解→榨汁→一级发酵→分离→过滤→二级发酵→过滤→敖合→熟化→检验→灌装封口→重金属检测→喷码→包装→入库

菌种生产工艺(简易版):一级培育→二级培育→接种

三、菌种接种系统:

①菌株的制备:菌株即扩大培养后加入发酵罐的菌种菌种,生产上需经三次扩大后才可加入,分别称一级培养(试管或三角瓶培养)、二级培养、三级培养,最后用菌种罐培养。方法如下:

一级培养:于生产前10天左右,选成熟无变质的水果,压榨取汁。装入洁净、干热灭菌过的试管或三角瓶内。试管内装量为1/4,三角瓶则1/2。装后在常压下沸水杀菌1小时或58kPa下30分钟。冷却后接入培养菌种,摇动果汁使之分散。进行培养,发酵旺盛时即可供下级培养。

二级培养:在洁净、干热灭菌的三角瓶内装1/2果汁,接入上述培养液,进行培养。

三级培养:选洁净、消毒的10L左右大玻璃瓶,装入发酵栓后加果汁至容积的70%左右。加热杀菌或用亚硫酸杀菌,后者每升果汁应含SO2 150mg,但需放置一天。瓶口用70%酒精进行消毒,接入二级菌种,用量为2%,在保温箱内培养,繁殖旺盛后,共扩大用。

②发酵设备:发酵设备要求应能控温,易于洗涤、排污,通风换气良好等。使用前应进行清洗,用SO2或甲醛熏蒸消毒处理。发酵容器也可制成发酵贮存两用,要求不渗漏,能密闭,不与料液起化学作用。有发酵桶、发酵罐,如恒温发酵罐、自动连续循环发酵罐等。

果汁发酵:发酵分主(前)发酵和后发酵,主发酵时,将果汁到入容器内,装入量为容器容积的4/5,搅拌均匀。

四、酵素发酵技术要求

1.发酵工艺:水果酵素采用传统工艺发酵,发酵过程基本分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

第一阶段:酵母菌发酵:酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。

 

第二阶段:醋酸菌发酵:醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉,这个阶段也叫醋化作用。

第三阶段:乳酸菌发酵:乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌,这个阶段也叫熟成作用。

五、科信公司近年工程实例展示

















六、科信公司提供生产线介绍

 1,中、小型纯净水、矿泉水灌装生产线2000-36000瓶每小时。

2,果汁、果奶,果蔬,茶饮料热灌装生产线2000--30000瓶每小时。

3,碳酸饮料,含汽酒等全自动灌装生产线2000--30000瓶每小时。

4,3-5加仑桶装水全自动生产线300--2400桶每小时。

5,3L 5L 10L 饮用水直线灌装生产线600--5000瓶每小时。

6,食用油、酱油、醋灌装生产线2000--6000瓶每小时。

7,水处理成套设备,纯净水水处理设备,山泉水水处理设备,深井水水处理设备,矿泉水水处理设备

8,易拉罐灌装机,易拉罐灌装生产线,易拉罐封口机,小型易拉罐灌装设备

9,生产线相关设备:全自动套标机,喷码机,热缩膜包装机,全自动理瓶机,PET高速吹瓶机,

10,杀菌设备:超高温瞬时杀菌设备,CIP 清洗设备,倒瓶杀菌设备,臭氧发生器,臭氧塔,紫外线杀菌设备。

11,桶装水生产设备:拔盖机,内刷机,外刷机,理盖机,缩膜机,提桶套袋机,自动码垛机。

12,饮料调配设备,饮料混合设备,饮料冷冻设备,原果清洗设备,原果榨汁设备。

 

联系人:何经理  15238309370 
温州市科信轻工机械有限公司 
总部地址:温州市龙湾区滨海园区三路五道 
温州市科信轻工机械有限公司(郑州办事处) 
地址:郑州市二七区嵩山南路与南四环交叉口向西600米路南(畅兴物流园东侧) 
网址:www.wzkexin.com 

 









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